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更新时间: 2023-03-18
新疆烟酒回收：如何了解浓香型白酒
一、原料呢，酱香酒是众多品种中酿造周期**长工序**复杂的工序，以茅台为例，一般是每年出一批基酒。投入时
酒质、酒质、风格等都与酒料的选择、使用有密切关系，都是以原材为主的。而浓香型白酒可分为两种，一种是单粮，所用的原料主要是高粱，以糯高粱为好，要求籽粒饱满、成熟、干净、富含淀粉香型白酒独特的风味，这类酒的代表就是泸州老窖。
另外一类是五粮类，这类酒一般都是多种粮类，多粮不但增加了酒体的复合性，而且更具有当地文化的特色。这类浓香白酒能稳压其它香型白酒，是离不开浓香鼻祖泸州老窖和五粮液的，它们在产能和销量上多年来一直稳居前茅。
2.窖池
俗话说得好，千年不遇，一款好酒，全靠窖龄。浓香型白酒所用的窖池不同于其它酒窖，它利用的是一座泥窖，经过不间断发酵，故而又被称为“活窖”。
因此窖池越老，其中窖泥中有更多的酿酒微生物，活性更强，生产出的酒也会更好，正如手工师傅越老越有价值一样。例如川酒的代表酒窖1573，就是采用了较老的窖池，从明朝万历年间(1573年)一直持续到现在，因此这款酒非常受欢迎，它的酒窖是酒窖，酒香浓郁，酒体醇厚，酒体醇厚，回味悠长。
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