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更新时间: 2024-11-10
新疆名酒回收讲解葡萄酒如何搭配食物 传统上，油腻的葡萄酒配油腻的食物，即白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。酸的菜品用葡萄酒去中和；咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果传统上，油腻的葡萄酒配油腻的食物，即白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。酸的菜品用葡萄酒去中和；咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒调和。四条不成文定律：咸味增强苦味；酸味令甜味更甜；甜味减低成苦和酸的滋味；苦味也能够中和酸味。冷菜合适油腻水果香的新颖葡萄酒；香味浓烈的热菜合适愈加香型的葡萄酒；而桃红葡萄酒既可使热菜凉快，又可提升冷菜的平面感。如白斩鸡这样肉质细嫩的凉菜，能够搭配琼瑶浆或普罗旺斯这样的桃红酒。牛羊肉是红肉中膻味比拟重的，前面见过一些例子，它们需求特殊看待。比方手抓羊肉，这道菜最突出的滋味就是羊肉自身的滋味，但其肉质又比拟细嫩，菜的咸味较低，所以既能够搭配油腻些的琼瑶浆、普罗旺斯这样的桃红酒，也能够搭配有点淡甜的红葡萄酒薄若莱，以至是更淡一些的密斯卡得。 以法国葡萄酒为例： ◆法国葡萄酒饮用的根本次序 1.香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑