纯粮高度白酒降度后会变浑浊的原因

更新时间: 2023-10-18

烟酒回收分享了纯粮和高度酒降解后会浑浊的一些原因。正规烟酒回收纯粮固态白酒富含微量物质,高档名酒回收基本属于醇溶性物质,易溶于乙醇,不易溶于水。当酒精含量降低时,其溶解度会降低,一些物质会沉淀出来,这也叫失光。酒精之所以降解后不失去光泽,是因为其中微量成分含量少,物质种类比较单一。导致光损失的主要微量物质是高级脂肪酸及其酯衍生物。高级脂肪酸是醇溶性物质,如棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸。白酒中三种高级脂肪酸乙酯的稳定性与酒精度、环境温度等因素密切相关。在白酒降解过程中,随着酒精含量的降低,它们的溶解度逐渐降低,产生结晶和部分沉淀,于是形成乳白色絮状沉淀,造成浑浊。