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更新时间: 2023-10-18
为什么吃鱼要喝白酒？吃鱼喝酒，这个小动作有什么意义？让边肖为大家一起来！
“吃肉喝红酒，吃鱼喝白酒”是众所周知的事情。为什么吃鱼的时候适合喝白酒？
来自日本藤泽Mocia公司的研究人员进行了一项实验，为7名经验丰富的品酒师准备了38种红酒和26种白酒。在四个不同的阶段，品酒师一边品尝这些葡萄酒，一边吃**有可能闻到鱼腥味的扇贝肉。
研究小组发现，铁与鱼腥味密切相关。当葡萄酒中铁的含量达到每升2毫克以上时，葡萄酒中使用的海鲜味道就会变差。
研究人员将干贝浸泡在葡萄酒样本中。在含铁量较低的酒样中浸泡时，扇贝肉的口感正常；但在含铁量较高的酒样中浸泡时，扇贝肉会散发出腥味。
但是红酒的含铁量往往很高，红酒中的含铁量取决于葡萄生长的土壤中的含铁量。一般白酒都含有凉铁，主要是生产设备和储存容器中的铁原子，对人体有益。
此外，包括鱼类在内的很多海鲜都是高胆固醇食物。喝白酒可以升高好胆固醇，降低坏胆固醇，所以有排毒作用。鱼油有抗血小板作用，可降低饭后血液粘度。白酒可以增加肠道对鱼油的吸收。
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