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更新时间: 2023-10-18
从醉酒中清醒过来大部分陈年葡萄酒都需要用醒酒器来清洗，但是不要害怕把葡萄酒放在醒酒器里醒酒一个小时甚至几个小时，这样葡萄酒的香气和口感才能得到充分的发挥。以前我们一直认为老酒是极其脆弱的。开瓶时容易快速氧化，酒的果味会很快消散。我们总是被催促在除渣后的几分钟内尽快饮用。但以我自己的经验来看，我不用太担心。我的一个很好的朋友，他经常喜欢喝一些很陈年的酒。**近，他邀请了一些朋友参加晚宴招待客人:1962年西班牙里奥哈的BodegasPaternina。没有哪个晚宴能给人留下如此深刻的印象:一瓶酒的香气以干柴为主，满嘴都是干涩，我们只能把它留在醒酒器里，改喝另一瓶酒。第二天，朋友再次检查葡萄酒，惊喜地发现它完全转变了，呈现出成熟的干果香气和甜味。我记得过去发生过类似的情况。我的一个朋友邀请我去吃饭，并请我们喝了一瓶1945年的贝什维尔庄园葡萄酒。好酒来自一个好年份。**一瞥，显得有些疲惫，缺少新鲜感和果味。它被放在醒酒器里，我们喝了更年轻的罗纳河谷葡萄酒。它被我们遗忘了很久。晚饭后我们才想起来，于是决定用奶酪试试。变化很惊人，直到晚宴*后才绽放，向我们展示了来自超级别墅伟大岁月的辉煌。我刚
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