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更新时间: 2023-10-18
看到什么？葡萄酒的颜色对其品质有多大启发？在路易·费内兹主演的电影《美食家》中，失去味觉的美食家大师仅凭酒的颜色、挂杯、沉淀就能确定酒的品种、酒庄、年份。作为普通爱好者，紫红色表示年轻的酒体，宝石红色象征活力，砖红色代表久远；绿色象征着白酒的年轻和质朴，琥珀色可能表示氧化过快。但这不是**，酒太复杂，美丑还需要鼻子和舌头进一步验证。气味正确动作:先摸酒杯，确保酒不要太凉，否则香气会凝结不出来。白葡萄酒的**品尝温度为10至14摄氏度，红葡萄酒为15至18摄氏度。确定温度合适后，轻轻晃动酒杯加速香气挥发，将鼻子伸进杯口用力吸气。闻到一些东西:a、闻葡萄酒是否不好——确定有美国葡萄酒常见的软木塞味、二氧化硫味，或者体味？入门级的饮酒者必须记住这些不愉快的味道。如果有，让侍酒师换一瓶。b、发现葡萄酒的香气——人们把葡萄酒的主要香气分门别类地放进几十个小瓶子里。这个工具叫做“酒鼻”(lenezduvin)。一个真正的藏在脑子里的葡萄酒鉴赏家。他们一闻就知道白酒里有没有番石榴、杏、苹果，红酒里有没有咖啡、黑加仑、干草。辨别葡萄酒的香气是嗅觉和记忆力的比拼。大师仅凭葡萄酒的香气就能猜出葡萄的品种和
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