六:产品(主要用于鉴别白酒)。

在品鉴过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、香味醇厚、回味悠长的特点。

七:气味(主要用来鉴别白酒)。

真正好酒的浓郁香气慢慢飘入鼻腔。*刚开始闻的时候，有一**、粮、复合陈酿的香气，让人觉得清香淡雅。

八:酒香明显无酒味(主要用于鉴别白酒)。

在品酒的过程中，如果遇到真正的好酒，2小时后会有微醺的感觉，但不会觉得口干，没有酒味，小便也没有异味。

九:融油(主要用于鉴别白酒)。

白酒中含有丰富的酯类和醛类物质，使好的酒体油润。如果要评价一款白酒的好坏，可以在白酒里滴一滴食用油。如果食用白酒能在白酒中自然均匀的扩散和下沉，就是好白酒。

十:跳摇酒瓶(主要用于鉴别白酒)。

酒瓶倒过来，可以看到均匀分布的啤酒花。酒瓶倒过来，密度差距明显，白酒清澈，酒花慢慢消失。酒花与酒精含量和乙酸乙酯的比例有关。不同的比例使啤酒花呈现不同的形态。优质酒的特点是酒花细，其次是白酒中的酒花粗。